Піта – дріжджова перепічка, яка поширена в країнах Близького Сходу. При випіканні всередині перепічки утворюється багато пари, яка розділяє шари тіста. Утворюється така собі кишенька, в яку можна покласти що завгодно: шматочки смаженого м’яса, овочі, шинку, сир… Власне, все, що підкаже фантазія. Піта з різними начинками стала у нас одним з найпопулярніших різновидів вуличної їжі.
Піту не так вже й складно приготувати дома. Тим більше, що маленькі піти можна спекти просто на сковорідці.
Для тіста:
1 склянка теплої води
350-400 г борошна
10 г свіжих дріжджів (або 1 чайна ложка сухих)
0,5 чайної ложки солі
Розмішати у теплій воді дріжджі та сіль, всипати борошно і замісити тісто (воно має бути досить туге). Накрити миску рушником поставити у тепле місце, щоб підійшло. Це займе приблизно годину.
Розкачати тісто на присипаній борошном поверхні у пласт, товщиною 3-4 мм. Важливо, щоб пласт був тонким. Якщо розкачати товще, то вийде не піта, а пампушки. Вирізати склянкою круглі коржики, викласти їх на дошку і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин.
Суху чисту сковорідку гарно розігріти на середньому вогні. Викладати піти, смажити з одного боку десь 1-2 хвилини, потім перевернути на другий бік і готувати ще 1-2 хвилини. Якщо з товщиною тіста та температурою приготування все гаразд, то піта просто на очах буде роздуватися.
Готові перепічки охолодити, надрізати і начинити на власний розсуд. Начинки на фото: салат з плавлених сирків та салат з вареного буряка з часником та майонезом. До речі, – дуже смачно.
P. S. Враховуйте, що сковорідка буде досить сильно диміти, так що вмикайте витяжку на повну потужність!))