«Мавпячий» хліб – традиційний американський пиріг, який складений з кульок дріжджового тіста. Частіше за все його роблять солодким з цукром та корицею. Але існує і несолодкий варіант – з сиром та часником. Пухкі ніжні пампушечки гарно смакують і самі по собі, і як додаток до перших страв.
Для тіста:
350 г борошна
250 мл теплої води
1 столова ложка цукру
25 г свіжих дріжджів або 1,5 чайні ложки сухих
А також:
100 г вершкового масла
1 чайна ложка солі
Пару зубчиків часнику
50 г натертого твердого сиру
Розмішати дріжджі та цукор у теплій воді, всипати борошно і замісити тісто. Поставити тісто в тепле місце, щоб підійшло (приблизно 40 хв.)
Вершкове масло розтопити, всипати сіль та натертий часник, перемішати.
Круглу форму, діаметром 20 см, змазати маслом.
Відділяти від тіста невеликі шматочки і формувати кульки, розміром як волоський горіх.
Кульки вмочати в масло і викладати в форму.
Перший шар кульок посипати сиром. На нього викладаємо другий шар кульок і теж посипаємо сиром.
Випікати у духовці, розігрітій до 180 градусів, до готовності. Якщо сир почне підгорати, то накрити форму пергаментом.