Мазурки – польська великодня випічка. Але багато переписів мазурків є і в старих галицьких збірках рецептів. Пропоную вам один із найпростіших варіантів – смачно, швидко та з доступних продуктів.
Рецепт – базовий) З ним можна експериментувати, кожен раз отримуючи нові смаки. Наприклад, замість родзинок можна додати посічену курагу, фініки або чорнослив. А ще можна додати пару чайних ложечок какао, тоді буде у вас шоколадний мазурок!
1,5 склянки борошна
3 яйця
1,25 склянки цукру
80 г волоських горіхів
80 г родзинок
2 чайні ложечки ванільного цукру
1,5 чайні ложечки розпушувача для тіста
Горіхи дрібненько посікти. Родзинки залити гарячою водою і залишити на 30-40 хвилин.
Яйця збити з цукром та ванільним цукром. Всипати борошно, розпушувач, акуратно розмішати.
Додати посічені горіхи та родзинки (родзинки обсушити на паперовому рушнику), перемішати.
Духовку розігріти до 190-200 градусів. Лист для випікання застелити пергаментом, викласти тісто і розподілити тонким шаром по листу. Випікати 15-20 хвилин до злегка золотистого кольору.
Дістати мазурок з духовки і поки гарячий – розрізати на шматочки.